Scones au parmesan, farine de mais et piment d'espelette

farine 200g

parmesan rapé 130g

beurre 120g

farine de mais 130g

lait 100ml

oeufs 3

levure chimique 1 càs bien remplie

sucre 1 càs

sel 1/2 càc

piment d'espelette 1 pointe de couteau

petits Pains aux sésame, pignons et farine de maïs

– 100 g de farine complète

– 130 g de farine de maïs

– 1/2 c. à café de bicarbonate

– 1/2 c. à café de sel

– 30 g de sésame

– pignons de pain

– 150 g de yaourt nature

– 2 c. à soupe d’huile d’olive

– 1 c. à soupe de lait

choco fondant sans beurre

1 cup bien pleine de compote de pommes allégée en sucre

1/2 cup de sucre complet (ou autre sucre brun non raffiné)

1 cc de vanille liquide

3/4 cup de farine bise T.80

1/3 de cup de cacao en poudre non sucré de bonne qualité

1/2 cc rase de levure chimique

1/2 cc rase de bicarbonate

Une pincée de sel

100 à 150g de chocolat noir en tablette

1/3 cup de noix concassées (grenoble ou pecans) ou de noisettes concassées grossièrement

RAPPEL : 1 cup = 250 ml (mesure américaine)

Sulfuriser tout la surface d'un moule carré. Préchauffer le four à 180°C.

Couper chaque carrés de chocolat en 4 de façon à obtenir de grosses pépites.

Mélanger la compote, le sucre et la vanille dans un grand bol. A part, mélanger la farine, le cacao, la levure et la bicarbonate ainsi que la pincée de sel. Mélanger puis l'ajouter dans le mélange à la compote de pommes. Terminer par l'ajout des noix ou noisettes concassées et des pépites de chocolat.

Enfourner pour 15 à 25 minutes suivant les fours (toute la réussite du brownies réside en sa cuisson donc rester très vigilent et attentif !) : la surface du brownies devra devenir mat, l'ensemble devra être pris mais pas trop. Une lame planté au coeur du brownies devra impérativement ressortir avec encore de la pâte attaché sur sa surface lorsqu'il ressort; si la pâte n'attache pas au couteau, celui-ci sera trop cuit. L'intérieur doit impérativement rester très fondant !

Laisser refroidir dans le moule avant dégustation. Servir encore très légèrement tiède, vraiment à peine, ou bien à température de la pièce.

Cake moelleux à la banane et aux noix

Cake moelleux à la banane et aux noix

Pour 1 cake / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 50 minutes

• 3 grosses bananes bien mûres (ou 4 petites)
• 60 g de margarine
• 100 g de sucre blond
• 1 œuf
• 1/2 c. à café de vanille en poudre
• 180 g de farine bise
• 1 c. à café de poudre à lever
• 1/2 c. à café de bicarbonate
• 50 g de cerneaux de noix