Scones au parmesan, farine de mais et piment d'espelette

farine 200g

parmesan rapé 130g

beurre 120g

farine de mais 130g

lait 100ml

oeufs 3

levure chimique 1 càs bien remplie

sucre 1 càs

sel 1/2 càc

piment d'espelette 1 pointe de couteau

petits Pains aux sésame, pignons et farine de maïs

– 100 g de farine complète

– 130 g de farine de maïs

– 1/2 c. à café de bicarbonate

– 1/2 c. à café de sel

– 30 g de sésame

– pignons de pain

– 150 g de yaourt nature

– 2 c. à soupe d’huile d’olive

– 1 c. à soupe de lait

choco fondant sans beurre

1 cup bien pleine de compote de pommes allégée en sucre

1/2 cup de sucre complet (ou autre sucre brun non raffiné)

1 cc de vanille liquide

3/4 cup de farine bise T.80

1/3 de cup de cacao en poudre non sucré de bonne qualité

1/2 cc rase de levure chimique

1/2 cc rase de bicarbonate

Une pincée de sel

100 à 150g de chocolat noir en tablette

1/3 cup de noix concassées (grenoble ou pecans) ou de noisettes concassées grossièrement

RAPPEL : 1 cup = 250 ml (mesure américaine)

Sulfuriser tout la surface d'un moule carré. Préchauffer le four à 180°C.

Couper chaque carrés de chocolat en 4 de façon à obtenir de grosses pépites.

Mélanger la compote, le sucre et la vanille dans un grand bol. A part, mélanger la farine, le cacao, la levure et la bicarbonate ainsi que la pincée de sel. Mélanger puis l'ajouter dans le mélange à la compote de pommes. Terminer par l'ajout des noix ou noisettes concassées et des pépites de chocolat.

Enfourner pour 15 à 25 minutes suivant les fours (toute la réussite du brownies réside en sa cuisson donc rester très vigilent et attentif !) : la surface du brownies devra devenir mat, l'ensemble devra être pris mais pas trop. Une lame planté au coeur du brownies devra impérativement ressortir avec encore de la pâte attaché sur sa surface lorsqu'il ressort; si la pâte n'attache pas au couteau, celui-ci sera trop cuit. L'intérieur doit impérativement rester très fondant !

Laisser refroidir dans le moule avant dégustation. Servir encore très légèrement tiède, vraiment à peine, ou bien à température de la pièce.

Cake moelleux à la banane et aux noix

Cake moelleux à la banane et aux noix

Pour 1 cake / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 50 minutes

• 3 grosses bananes bien mûres (ou 4 petites)
• 60 g de margarine
• 100 g de sucre blond
• 1 œuf
• 1/2 c. à café de vanille en poudre
• 180 g de farine bise
• 1 c. à café de poudre à lever
• 1/2 c. à café de bicarbonate
• 50 g de cerneaux de noix

Muffins au citron et à la framboise

Cratère chocolat framboise

Cratères chocolat framboises :

2 oeufs

80 g de sucre de canne

200 g de chocolat noir

1 cuillère à soupe de farine

une trentaine de framboises

Petits Pains aux graines

Petits Pains aux graines

Pour 6 petits pains
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

- 250 g de farine T 80
– 1/2 c. à café de bicarbonate
– 1/2 c. à café de sel
– 30 g de sésame
– 20 g de graines de lin
– 150 g de yaourt nature
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. à soupe de lait

Préchauffer le four à 200°. Mélanger la farine, le bicarbonate, les graines de sésame et de lin et le sel. Ajouter l’huile d’olive et le yaourt. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte sur 2 cm d’épaisseur. Découper des cercles avec un emporte-pièce ou un verre et déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. A l’aide d’un pinceau, badigeonner les pains de lait. Placer au four chaud pendant 15 minutes. Laisser tiédir et déguster.

Petits Cakes Banane, Framboise & Eclats de Sucre

Petits Cakes Banane, Framboise & Eclat de Sucre.

- 100 g de farine


- 75 g de sucre


- 60 g de beurre mou en dés


- 1 oeuf
- 25 g de lait


- 125 g de banane pelée ( 1 à 1.5 bananes, à peser )


- 5.5 g de levure chimique ( 1/2 sachet )


- 1 pincée de bicarbonate


- 60 g de framboises ( si surgelées, bien gratter le givre )

1/ Chemiser les moules de papier sulfurisé ( technique ICI ). Préchauffer le four à 170°C. Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le bicarbonate. Réserver. Mixer 125 g de banane pelée en purée fine. Réserver.

2/ Dans un saladier à part, battre le beurre mou et le sucre en crème ( fouet éléctrique jusqu'à ce que le mélange pâlisse et mousse ). Ajouter alors l'oeuf, fouetter de nouveau, puis ajouter la purée de banane. Mélanger à la spatule en bois. Verser le mélange poudreux dedans en 3 fois, en alternant à chaque fois avec le lait. Entre chaque ajout, mélanger rapidement à la spatule en bois, en essayant de ne pas trop travailler la préparation. Incorporer délicatement les framboises ou le mélange de framboises entières et de brisures.

3/ Verser dans les moules à cake préparés, lisser, parsemer de sucre perlé et enfourner à 170°C de 20 à 25 minutes pour les petits cakes ( ici 25 minutes ) en fonction de leur taille. Pour un grand cake, on comptera de 50 minutes à 1 heure, voire un peu plus. La lame d'un couteau plantée au centre doit ressortir propre.

4/ Laisser refroidir dans les moules, démouler sur une grille. Une fois bien secs, emballer dans du papier aluminium et laisser à température ambiante plusieurs heures avant de découper en tranches et de déguster.

Minis Cakes légers aux framboises

Minis Cakes légers aux framboises :

Ingrédients:

- 170g de farine

- 1 oeuf

- 100g de sucre

- 10 cl de crème liquide

- 1 sachet de levure

- un verre de fruits rouges + sucre vanillé

Minis Pains d'épices tout simple

Minis Pains d'épices tout simple

1- Préchauffez le four à 180°C (th 6.)

2- Beurrez et farinez vos moules à minis cakes

3- Chauffez doucement 7 cl de lait, ajoutez 5 cuillères à soupe de miel et laisse- le fondre.

Ajoutez 1 grosse cuillère à café de quatre-épice et réservez.

4- Dans un grand récipient mélangez 100g de farine avec 100g de poudre d'amande et 1 pincée de sel.

Sur ce mélange, versez le lait avec le miel fondu et ajoutez un oeuf.

Mélangez bien.

5- Incorporez délicatement 2 cuillères à café de levure chimique.

Dès que vous avez mis la levure dans la préparation, versez-la rapidement dans les moules et enfournez aussitôt.

Faites cuire au four pendant environ 30 minutes.

Surveillez la cuisson en piquant le cake avec une brochette en bois ou la lame d'un couteau : elle doit sortir sèche.

6- Avant de démouler, laissez les cakes refroidir un peu.

Marbré de fête !!!

Biscuit croquant au praliné

Minis Cakes Salés (Base)

MINIS CakeS salES ❤ ❤ ❤ ❤ :

120 g de farine

2 œufs

80 g de fromage rapé

10cl de lait

1cl d’huile d’olive

1/2 sachet de levure

Minis Brownies aux noisettes et Pépites de pépites de chocolat

Recette brownie ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ :

- 50 g de farine

- 100 g de beurre

- 50 g de chocolat à faire fondre

- 30 g de chocolat à casser en pépites

- 80 g de sucre

- 2 œufs

- 50 g de noisettes

- 1/2 sachet de levure

150 °C pendant 25 min

Minis Marbrés au chocolat

MINIS MARBRE AU CHOCOLAT ❤❤❤❤❤:

- 125 g de farine

- 3 oeufs

- 125 g de sucre + sucre vanillé pour la pâte blanche

- chocolat fondu (1/2 tablette) pour la pâte chocolat

- 50 g de beurre

- 1 sachet de levure chimique