mercredi 31 mars 2010

mercredi 10 mars 2010



Scones au parmesan, farine de mais et piment d'espelette



farine 200g
parmesan rapé 130g
beurre 120g
farine de mais 130g
lait 100ml
oeufs 3
levure chimique 1 càs bien remplie
sucre 1 càs
sel 1/2 càc
piment d'espelette 1 pointe de couteau


petits Pains aux sésame, pignons et farine de maïs



– 100 g de farine complète

– 130 g de farine de maïs

– 1/2 c. à café de bicarbonate

– 1/2 c. à café de sel

– 30 g de sésame

– pignons de pain

– 150 g de yaourt nature

– 2 c. à soupe d’huile d’olive

– 1 c. à soupe de lait


samedi 6 mars 2010

choco fondant sans beurre


1 cup bien pleine de compote de pommes allégée en sucre

1/2 cup de sucre complet (ou autre sucre brun non raffiné)

1 cc de vanille liquide

3/4 cup de farine bise T.80

1/3 de cup de cacao en poudre non sucré de bonne qualité

1/2 cc rase de levure chimique

1/2 cc rase de bicarbonate

Une pincée de sel

100 à 150g de chocolat noir en tablette

1/3 cup de noix concassées (grenoble ou pecans) ou de noisettes concassées grossièrement

RAPPEL : 1 cup = 250 ml (mesure américaine)

Sulfuriser tout la surface d'un moule carré. Préchauffer le four à 180°C.

Couper chaque carrés de chocolat en 4 de façon à obtenir de grosses pépites.

Mélanger la compote, le sucre et la vanille dans un grand bol. A part, mélanger la farine, le cacao, la levure et la bicarbonate ainsi que la pincée de sel. Mélanger puis l'ajouter dans le mélange à la compote de pommes. Terminer par l'ajout des noix ou noisettes concassées et des pépites de chocolat.

Enfourner pour 15 à 25 minutes suivant les fours (toute la réussite du brownies réside en sa cuisson donc rester très vigilent et attentif !) : la surface du brownies devra devenir mat, l'ensemble devra être pris mais pas trop. Une lame planté au coeur du brownies devra impérativement ressortir avec encore de la pâte attaché sur sa surface lorsqu'il ressort; si la pâte n'attache pas au couteau, celui-ci sera trop cuit. L'intérieur doit impérativement rester très fondant !

Laisser refroidir dans le moule avant dégustation. Servir encore très légèrement tiède, vraiment à peine, ou bien à température de la pièce.

vendredi 5 mars 2010

Cake moelleux à la banane et aux noix

Cake moelleux à la banane et aux noix


Pour 1 cake / Préparation : 20 minutes / Cuisson : 50 minutes

  • 3 grosses bananes bien mûres (ou 4 petites)
  • 60 g de margarine
  • 100 g de sucre blond
  • 1 œuf
  • 1/2 c. à café de vanille en poudre
  • 180 g de farine bise
  • 1 c. à café de poudre à lever
  • 1/2 c. à café de bicarbonate
  • 50 g de cerneaux de noix